由山东省餐饮与住宿行业协会主办的“食安山东”餐饮质量提升工程暨“学校餐厅食材品牌化行动”在山东交通学院成功举办。活动旨在进一步提升学校餐厅食品安全保障水平，推动食材品牌化建设，促进校园餐饮服务高质量发展。

山东省餐饮与住宿行业协会相关负责人、食品安全专家、品牌食材供应商代表以及山东交通学院后勤管理处、饮食服务中心负责人和餐厅员工代表等参加了活动。

活动启动仪式上，山东交通学院后勤管理处负责人致辞，对协会和品牌供应商的到来表示欢迎，并介绍了学校在餐厅管理和食品安全方面所做的工作。他表示，学校高度重视师生饮食安全与营养健康，此次“食材品牌化行动”走进校园，将为学校餐厅引入更多优质品牌食材，从源头提升餐饮品质，更好地服务广大师生。

协会负责人在讲话中指出，“食安山东”餐饮质量提升工程是推动全省餐饮业高质量发展的重要抓手，学校餐厅作为特殊餐饮业态，其食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全。开展“学校餐厅食材品牌化行动”，就是要引导学校餐厅优先采购品牌化、标准化、可溯源的食材，严把入口关，筑牢校园食品安全防线。

活动现场，多家知名品牌食材供应商展示了米面粮油、调味品、冷链食品等优质产品，并与学校饮食服务中心进行了对接洽谈。部分供应商代表宣读了食品安全承诺书，承诺将严格遵守食品安全法律法规，提供安全、优质、可追溯的食材产品。

食品安全专家围绕学校餐厅食材采购、验收、储存、加工等环节的规范管理进行了专题培训，结合典型案例讲解了食品安全风险防控要点。学校餐厅管理人员和厨师代表认真聆听，并与专家进行了互动交流。

与会人员实地参观了山东交通学院餐厅的后厨操作间、食材储存库和明厨亮灶系统，详细了解食材品牌化采购、加工流程和食品安全管理措施。品牌供应商代表对学校餐厅规范的管理流程和严格的品控措施给予高度评价，并表示将进一步加强与学校的合作，提供更优质的食材和服务。

据悉，“学校餐厅食材品牌化行动”是“食安山东”餐饮质量提升工程的重要组成部分，后续还将在更多学校开展系列活动，通过搭建品牌食材供应商与学校餐厅的对接平台，推广先进管理经验，推动校园餐饮质量安全水平持续提升，让广大师生吃得安全、吃得健康、吃得满意。

此次活动的成功举办，不仅为山东交通学院餐厅食材品牌化建设提供了有力支持，也为全省学校餐厅食品安全管理树立了示范样板，进一步擦亮了“食安山东”品牌。